梅崎 勝
1965年生まれ、東京葛飾区青砥に生まれる。
昭和50年より柏市在住。
平成11年、脱サラにて居酒屋「かしわ亭」創業。
酒類販売管理研修受講日 : 令和4年2月2日
研修の受講期限 : 令和7年2月1日
令和3年7月、果実酒製造免許取得。同年11月よりワイン葡萄の栽培開始。
飲食事業から「何故クラフトビール事業に参入したのか」よく聞かれる質問です。
自分自身は変わらない営業を続けても、社会環境は変わります。
独立して20年の節目に、自分は世の中の変化についていけなくなるような、そんな気がいたしました。
人口減少に伴い、都市集中に行政も動いています。
駅前に集中する店舗によって賃料が上昇し、場所の良い店舗には資金が必要になりました。
資金格差により、個人店は今後も良い場所にはうつることが出来そうにありません。
お客様が来ないなら方法は２つ。
お客様のいる場所に移動すること。『移動販売』
もう一つはお客様に直接手が届くように販売すること。『製造事業』
私は、商品が直接手に届くようなビジネスを選びました。
競合を少なくするために、既得権益のあるお酒の製造を考えました。
自分の技術や技量で、言葉の代わりに商品で発信できると考えたのです。
様々な種類のビール造りで、種類の数だけ企業がつながり、輪が広がります。
一人では何もできませんが、皆さんとのつながりで大きな力となるような、そんな気がしています。
